Di americano rimane solo il nome, gli ingredienti, il dosare e fare rendono questa torta rapidissima da preparare. Dobbiamo solo farla dormire qualche ora in frigo. Prepararla la sera prima è un’ottima idea.
COSA TI SERVE
per la base
- biscotti digestive 250 g
- burro 80 g
- zucchero 2 cucchiai
per la crema
- succo di lime 120 ml
- latte condensato 400 ml
- tuorli 4
- scorza di lime 1 cucchiaino
per la copertura
- panna fresca liquida 250 ml
- zucchero 2 cucchiai
- scorza di lime 1 cucchiaino
COME SI FA
… mettete i biscotti in un mixer e frullateli finemente con le sue lame, poi trasferiteli in una ciotola dove aggiungerete lo zucchero semolato; mescolate e unite il burro fuso, quindi amalgamate bene gli ingredienti. Foderate, con il composto, i bordi e il fondo di una tortiera rotonda del diametro di 20 cm. Aiutatevi, per compiere questa operazione, pressando con le mani o con il dorso di un cucchiaio. Mettete lo stampo in forno a 180° per circa 10 minuti, poi estraetelo e lasciate raffreddare completamente su di una gratella. Nel frattempo preparate la crema per il ripieno versando i tuorli in una ciotola (o nella tazza di un mixer) e sbattendo per 5 minuti fino a che non diventino gonfi, chiari e spumosi; a questo punto aggiungete il latte condensato e sbattete per altri 5-10 minuti, poi aggiungete il succo di lime e sbattete per altri 5 minuti. Unite in ultimo la scorza grattugiata di lime ed amalgamatela agli ingredienti. Versate la crema ottenuta all’interno della tortiera foderata con il composto di biscotti sbriciolati (ormai freddo) e infornate a 180° per 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, estraete la “cheilaimpai” e lasciatela raffreddare completamente, poi copritela con della pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per almeno 4 ore (di notte si fa meglio). Prima di servire, montate la panna fresca con lo zucchero e ricoprite tutta la superficie della torta con il composto ottenuto, praticando delle rose di panna. Aggiungete qua e là qualche ricciolo di lime a decorazione.
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