Si dice che… “non tutte le ciambelle riescono col buco”, le mie si. L’ultima riuscita ha incontrato il lampone e per lei è stata la fine.
COSA TI SERVE
- farina 00 300 g + 70 g
- zucchero semolato 200 g
- burro a temperatura ambiente 150 g
- yogurt greco 150 g
- uova a temperatura ambiente 4
- baccello di vaniglia 1
- sale fino q.b.
- lievito in polvere 8 g
- cacao amaro in polvere 10 g
COME SI FA
… iniziamo subito con la preparazione dell’impasto: nel mixer mettiamo il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamiamo bene gli ingredienti ed inseriamo i semi del baccello di vaniglia e con il mixer in funzione aggiungiamo le uova una ad una. A questo punto integriamo la farina setacciata, un cucchiaio alla volta, e il lievito. Quando il tutto si sarà unito per bene aggiungiamo lo yogurt greco. Ora prendete l’impasto risultato e dividetelo in due parti uguali, nella prima aggiungete i 70 g di farina e nel secondo il cacao amaro. Prendete lo stampo da ciambella, distribuite il composto chiaro in modo uniforme per circa un terzo, poi tutto quello al cacao e concludete versando il restante chiaro. Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti modalità statica sul ripiano intermedio. Sfornata e impiattata tagliate le fette non troppo sottili e servitele con del gelato al lampone.
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