Al primo morso non puoi che contare quanti ne rimangono. Li mangerai tutti, non cercare invano dove riporli… una volta iniziato non smetti. Creano una “buona” dipendenza.
COSA TI SERVE
- cioccolato fondente 150 g
- cioccolato al latte 100 g
- panna liquida fresca 150 g
per la copertura
- cacao in polvere 30 g
- cocco rapè 30 g
COME SI FA
… prepariamo la ganache per i tartufi. Con un coltello tritate il cioccolato fondente e quello al latte. In una pentola mettete la panna liquida fresca e portate ad ebollizione, non appena inizierà a bollire, toglietela dal fuoco, versate il cioccolato fondente e quello al latte che avete tritato. Mescolate energicamente fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi, fate in modo che il cioccolato si sciolga completamente. Mettete la ganache in una ciotola e fate raffreddare in frigorifero per una buona mezz’ora, quando il composto si sarà raffreddato, ma non ancora completamente solidificato, mescolate con le fruste per ottenere un impasto più chiaro e leggero. Rimettete in frigorifero e lasciate indurire. Quando il composto sarà duro e freddo iniziate a comporre i vostri tartufi prelevando delle piccole porzioni di composto al cioccolato, formate delle palline. A mano a mano che li lavorate, fate rotolare ciascun tartufo nella ciotola con la copertura scelta, cocco o cacao, facendo in modo che questa aderisca in maniera omogenea. Rimettete in frigorifero e servite freddi.
uncervoalmare.com 