Capita che ci si fermi ad osservare, poi tornare e riguardare. Questo è un dolce “strano” da identificare. Sai che sarà buonissimo, sai che la sua leggerezza estetica sovrasterà il gusto tipico abitudinario, ma bisogna sempre provare o no?
COSA TI SERVE
- acqua 250 ml
- zucchero semolato 50 g
- succo di un limone
- colla di pesce 20 g
- mirtilli, more, ribes e uva fragola q.b.
- fiori eduli
COME SI FA
Iniziate lasciando la colla di pesce in un po’ di acqua in modo che si ammorbidisca.
Scaldate l’acqua e lo zucchero in un pentolino a fuoco medio mescolando sempre in modo che quest’ultimo si sciolga perfettamente, aggiungete il succo di un limone e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco, strizzate la colla di pesce ed unitela all’acqua, mescolate bene fino al suo scioglimento. Nel frattempo preparate 6 stampi in silicone inserendo al loro interno la frutta e i fiori eduli desiderati. Fate colare lo sciroppo negli stampi e lasciate in frigorifero per circa 3 ore per indurire il tutto. Una volta freddi estraeteli dagli stampi e servite.
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