torta al melograno

Finire oggi la giornata con un dolce leggero e ritrovarsi domani a fare una colazione rigenerante e sana. Ogni volta me lo dico e me lo impongo: ridere alla fine per sorridere all’inizio. Il giusto gusto senza regole da seguire, libero di essere assaggiato e mangiato quando si vuole.

COSA TI SERVE

• succo estratto da circa 2 melegrane 150 ml
• farina 00 280 g
• zucchero semolato 200 g
• uova 3
• olio di semi 130 ml
• lievito per dolci 1 bustina

COME SI FA

Iniziate sgranando le melegrane e tenete il succo ricavato (setacciato) da parte. Montandoli a lungo con uno sbattitore elettrico (circa 10 minuti), unite le uova con lo zucchero semolato, poi l’olio di semi e il succo delle melegrane a filo, continuando sempre a mescolare. Unite infine la farina setacciata e il lievito per dolci. Imburrate ed infarinate uno stampo da 20 cm e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Lasciate raffreddare, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.