Tutto può sembrare sempre uguale. Ma se provi a cambiare poche cose e osi trasgredire le regole tipiche, troverai la formula giusta per poter fare e rifare la cosa giusta. Provare diverse forme, alternare gli ingredienti. Il risultato cambia, io rimango sempre lo stesso. Puoi dare 2 cotture, entrambe perfette, entrambe diverse.
COSA TI SERVE
per circa 30 pezzi
- farina 00 300 g
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- zucchero 200 g
- 1 pizzico di sale
- uova 2
- scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
- cucchiaino di miele 1
- pistacchi 130 g
COME SI FA
Accendete il forno, portatelo a 170°C e preparate una teglia rivestita con della carta da forno. Setacciate in una ciotola la farina con il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale, mescolate e create una fontana al centro. Aggiungete le uova, la scorza di limone e il miele. Impastate il tutto fino ad ottenere una palla abbastanza consistente, ma morbida. A questo punto inserite i pistacchi. Ora prendete l’impasto e su un piano infarinato lavoratelo ancora per qualche minuto. Dividetelo in 5 pezzi e allungate ciascun pezzo. Dovranno assomigliare a dei salsicciotti del diametro di circa 3 – 4 cm, lunghi 10. Sistemateli sulla carta da forno e cuocete per 25 minuti. Una volta diventati leggermente dorati toglieteli e lasciateli raffreddare per 15 minuti. Ora potete tagliare in modo obliquo i cantucci. Non superate lo spessore di 1 cm.
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