Forma di più forme. Uno solo preso e diviso. Due parti diventano la metà perfetta. I dettagli sono ben visibili. Il dolce piccolo, ma importante, diventa un morso, un taglio, unico nel dettaglio.
COSA TI SERVE
per il pan di spagna
- uova 6
- zucchero semolato 250 g
- farina 00 300g
- cucchiai di acqua bollente 6
- buccia di un limone
- lievito per dolci 1 bustina
- cacao amaro in polvere 50 g
- burro 50 g
- zucchero a velo 250 g
- latte 150 ml
- confettura di fragole q.b.
- cocco rapè 200 g
COME SI FA
Iniziamo con la preparazione del pan di spagna (vedi link) adeguando le dosi e gli ingredienti che servono. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Una volta cotto, sfornatelo e tagliate il pan di spagna in tre dischi di circa 1 cm l’uno, successivamente tagliate un disco formando dei cubetti di circa 2 cm per lato. A questo punto occupatevi dell’interno; con la confettura farcite due cubetti, uniteli a “panino” e mettete da parte. Preparate la crema al cioccolato versando in una ciotola il cacao amaro, lo zucchero a velo, il burro ammorbidito e infine il latte, mescolate il tutto fino a formare un composto morbido e denso. Ora prendete i cubotti assemblati e “puciateli” nel cioccolato, passateli poi nel cocco e metteteli in frigorifero a rassodare. Tirateli fuori almeno un’ora prima di servire.
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