biscotti con confettura di fichi

Tanti li chiamano “settembrini”, noi li chiamiamo biscotti. Sono dolci che riportano inevitabilmente al passato. Quando eravamo bambini, la sosta in autogrill, le vacanze d’estate, si prendeva di tutto. In viaggio si mangiava. Si sognava. Si rideva. Anche oggi facciamo lunghi viaggi, forse stando fermi, ma viaggiamo sempre e lontano.

COSA TI SERVE

(20/25 biscotti)

per la pasta frolla

  • farina 00 500 g
  • zucchero semolato 250 g
  • burro a temperatura ambiente 250 g
  • uova 1
  • tuorli 2
  • lievito per dolci 1/2 bustina
  • buccia di un limone grattugiata

per farcire

  • confettura di fichi 300 gr

COME SI FA

Procedere con la preparazione della pasta frolla (vedi link) utilizzando la quantità richiesta degli ingredienti. Dividete il panetto in due metà e stendete ogni parte tra due fogli di carta forno formando dei rettangoli stando attenti allo spessore che non dovrà essere troppo sottile. Ora prepariamo il ripieno. Stemperate la confettura di fichi e mettete il ripieno al centro di ogni rettangolo seguendone la lunghezza e poi chiudete l’impasto a portafoglio, portando prima un lato verso il centro e poi l’altro coprendo completamente il ripieno. Mettete a raffreddare in freezer per 20 minuti. Tagliate i cilindretti in tante parti uguali e infornate a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare a temperatura ambiente.

search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close