Pochi ingredienti. Un solo gusto inconfondibile. Il profumo aspro e dolce che mi rimane in bocca, che se respiro intensamente mi buca il cervello. Il sapore che identifica e rende riconoscibile il momento che prendo in mano la fetta e mordo.
COSA TI SERVE
- pasta sfoglia rotonda 2 rotoli
- zucchero semolato 150 gr
- latte intero 300 g
- panna fresca liquida 100 g
- amido di mais (maizena) 50 g
- uova (tuorli) 2
- lime 2
COME SI FA
Iniziamo col preparare la crema pasticcera, la ricetta la trovate qui, togliete il baccello di vaniglia dell’originale e inserite come ingrediente i 2 lime. Uno andrà spremuto, dell’altro useremo la buccia grattugiata. Mescolate e ponete in frigo la crema pasticcera coperta. Ora rivestite una teglia con la pasta sfoglia rotonda, piegate i bordi su se stessa e con una forchetta bucherellate. Con l’altra sfoglia tagliate delle strisce di 2 cm di larghezza e lunghe quando tutto il giro della teglia. Prendete la crema dal frigo e accendete il forno a 200°. Rovesciate tutta la crema pasticcera sulla base, stendetela anche in modo non perfetto. Fate il primo giro con una striscia di pasta sfoglia inserendola nella crema cercando con l’aiuto di un cucchiaino di fare in modo che rimanga ondulata e ripiena. Continuate con il secondo giro spaziando bene le due strisce di pasta sfoglia. Terminate con un piccolo cerchio centrale che aiuterà ad avere una percezione di spirale. Mettete in forno per 30/40 minuti. Sfornate la torta ancora calda e fatela raffreddare.
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