Cambiando le tradizioni, le impostazioni, le postazione e i giorni fissi per qualcosa, scoprirai che ogni volta deve essere diverso. Perché se sei solo hai tutto, perché se non sei solo comunque niente deve sempre ripetersi. Il gusto nel metterci tutto il gusto. Nuovi modi per un modo tutto diverso.
COSA TI SERVE
(per 4 persone)
- pasta di grano saraceno 320 g
- zucchine 500 g
- pinoli 60 g
- pecorino da grattugiare 30 g
- olio EVO
- sale
- menta
- pepe rosa
COME SI FA
Prendete le zucchine tagliatele a rondelle e fatele saltare con un goccio di EVO. Ancora croccanti toglietele dal fuoco. Prendete i pinoli e fateli tostare. Ora in un mixer unite le zucchine raffreddate, i pinoli, la menta e il pecorino. Tritate in modo da ottenere un crema leggermente granulosa. Mettete tutto in una ciotola, aggiungete ancora dell’EVO, un pizzico di sale, il pecorino e il pepe rosa q. b., mescolate il tutto. Cuocete la pasta di grano saraceno, scolatela al dente direttamente in una pentola antiaderente dove avrete riscaldato il pesto. Amalgamate e aggiungete ancora dell’EVO se volte.
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