La semplicità è perfettamente capibile. Quando pensi che forse non hai fatto abbastanza, la cosa che proponi è il risultato unico. Un sapore, l’unione di poco che fa tanto e tutto equilibrato. Per due che parlano, che hanno un solo piatto uguale davanti, ognuno con la propria forchetta.
COSA TI SERVE
- fagiolini 300 g
- ricotta fresca 200 g
- pomodorini ciliegino 500 g
- simi di sesamo
- basilico
- olio EVO q. b.
- limone 1/2
- sale
COME SI FA
Iniziate con il lessare i fagiolini in abbondante acqua salata, una volta cotti scolateli e lasciateli a parte a far raffreddare. Ora occupatevi del sugo. Prendere i pomodorini ciliegino, incideteli e fateli rosolare con olio EVO fino a renderli morbini. Aggiungete la ricotta, tenendone un paio di cucchiai per la parte superiore del piatto, un pizzico di sale e mescolate. Aggiungete il basilico. Riprendete i fagiolini e conditeli con l’EVO, mettete i semi di sesamo tostati e il succo di mezzo limone. Ora componete il piatto. Mettete il sugo come fondo e sopra i fagiolini. Ultimate con la ricotta rimasta. Potete anche riscaldarli in forno modalità grill per 15 minuti a 200°.
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