Fatto di nuovo. I movimenti pensati hanno dato il risultato cercato, voluto. Fatto ancora di nuovo. Chi toglie, chi aggiunge, chi assaggia. Siamo diventati capaci di fare del nostro meglio sempre e solo perché il piatto finito è il completamento di unioni e ingredienti. Mix di cose nuove.
COSA TI SERVE
- rotolo di pasta sfoglia 1
- papaya 1
- more 150 g
- burro 1 noce
- zucchero di canna 4 cucchiai
- zucchero semolato 20 g
COME SI FA
In una padella fate caramellare lo zucchero di canna con una noce di burro, nel frattempo tagliate la papaya a fette e fatela saltare per un paio di minuti nella padella insieme al caramello. Disponetela a raggiera in una teglia precedentemente imburrata e spolverata con lo zucchero di canna. Coprite con un disco di pasta sfoglia e cuocete in forno a 200° per 12 minuti. Prendete le more ed insieme ad un cucchiaio di zucchero semolato mettetele in un pentolino, fate cuocere a fuoco lento fino a che le more non avranno rilasciato il loro liquido e poi frullatele. Una volta cotta la tarte tatin, nappate la parte sopra con la salsa di more.
Servitene una fetta con del gelato agli agrumi, è da volare.
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