Esistono quelle semplici, con gusto delicato. Esistono quelle piene di sé, con dettagli troppo barocchi. Poi ci sono quelle che le vedi e le fissi. Torni indietro e riguardi. Le persone sono delle torte. Troppa intolleranza le rende ridicole, troppo… troppo/tanto le qualifica come inguardabili. Noi stiamo sul non comune, ma semplice, sui pochi dettagli, ma tutti da ricordare.
COSA TI SERVE
- farina di grano saraceno 120 g
- farina senza glutine 60 g
- latte senza lattosio 50 g
- zucchero di canna 40 g
- olio di noci Valier 50 g
- bicarbonato un pizzico
- sale un pizzico
- fragole 180 g
- gherigli di noci Valier 14
- confettura di fragole q. b.
COME SI FA
In un recipiente unite la farina di grano saraceno, quella senza glutine, un pizzico di sale, il bicarbonato e lo zucchero di canna. A parte unite i liquidi; olio di noci e latte, emulsionate ed incorporateli agli ingredienti secchi. Impastate fino ad ottenere una palla morbida e liscia che metterete in frigorifero a riposare per circa 30 minuti. Nel frattempo tagliate le fragole a fettine e tritate grossolanamente i gherigli di noce e mettete da parte. Tirate la pasta frolla tra due fogli di carta forno e rivestite uno stampo per crostata. Versate poi uno strato di marmellata sul fondo, cospargete con parte dei gherigli tritati e poi aggiungete le fragole a fettine; prima di infornare cospargete la superficie della torta con i gherigli tritati rimasti ed infornate a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare e servite.
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