I piatti sono composizioni. Hanno dentro me, hanno dentro te, hanno dentro quella persona che pensi di aver conosciuto in passato. L’amicizia ha tante sfumature, ma tutte decise, reali e condite. Cose sane, sapere di sano. Da fare per rifare.
COSA TI SERVE
- lenticchie secche decorticate 240 g
- carote 100 g
- zenzero fresco
- finocchietto selvatico
- pepe nero
- olio EVO
- fette di pane
COME SI FA
Procedete sciacquando le lenticchie e mettetele da parte. Prendete un tegame e mettete le carote tagliate a rondelle a soffriggete con olio EVO. Aggiungete lo zenzero tagliato a listarelle molto fini e bagnate con mezzo bicchiere di acqua tiepida. Aggiungete le lenticchie rosse, mescolate, salate e pepate. Coprite tutto ancora con acqua tiepida e fate andare per 20 minuti a fiamma bassa. Ora mettete tutto in un mixer, aggiungete qualche rametto di finocchietto selvatico e riducete il tutto in crema. Aggiungete un cucchiaio scarso di panna fresca e frullate ancora per poco. Lasciate intiepidire il tutto. Nel frattempo tagliate delle fette di pane. Noi siamo passati da Crosta e vi consigliamo, per creare maggior contrasto, il pane di segale “condito” con cioccolato Costa d’Avorio di Marco Colzani.
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