A chi non è capitato di fermarsi e pensare a cosa fare. Anche in cucina succede, mentre cerchi una valida alternativa o quando fai memoria di quello che hai mangiato. Tutto è molto semplice. Facciamoci poche domande, come in cucina, troppe domande non servono a portar a tavola niente di buono. Quindi ci si ferma. Si aggiusta di sale, si condisce meglio il tutto e ancora una volta i pochi ingredienti usati sono quelli perfetti. Nulla di più.
COSA TI SERVE
(per 4 persone)
- fusilli 320 g
per il condimento
- rucola 150 g
- ricotta fresca 250 g
- uva sultanina q. b.
- olio EVO
- sale
- zucchero
COME SI FA
Iniziate mettendo a mollo l’uva sultanina. Con l’aiuto di un minipimer tritate la rucola con l’olio EVO, sale e zucchero. La consistenza dovrà essere molto cremosa. Prendete la ricotta stemperatela con un forchetta e aggiungete un pizzico di sale. Ora unite la ricotta alla rucola e le uvette ammollate, (tenetene qualcuna da parte per decorare). Mescolate mantenendo la ricotta voluminosa senza amalgamarla completamente. Fatte bollire la pasta. Ora conditela con il pesto di rucola, aggiungete l’uva sultanina rimasta e un filo di EVO. Vi consigliamo anche di provarla tiepida.
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