Si deve procedere ogni volta sperimentando. Si prende la parte tipica dolce la si trasforma in salata. Quello che sai lo metti in standby e parti da zero. Tutto è nuovo. Stai assaggiando cose che forse non avevi considerato. Il tipico piatto ora è il nuovo piatto. Era e sarà.
COSA TI SERVE
- rotolo di sfoglia rettangolare 1
- patate 400 g
- olive nere denocciolate 100 g
- capperi salati 50 g
- 30 g parmigiano
- olio EVO
- sale
- semi di sesamo
COME SI FA
Iniziate lessando le patate in acqua bollente salata. Fatele raffreddare e tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con le olive e capperi. Condite con olio EVO e un pizzico di sale. Srotolate la pasta sfoglia nella teglia con la carta forno. Disponete al centro per tutta la lunghezza le patate con le olive, i capperi e spolverate con il parmigiano. Chiudete la pasta sfoglia stando attenti a sigillare bene le 2 estremità e sopra mettete i semi di sesamo. Mettete in forno per 40 minuti a 180°.
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