Mettere al centro il colore nitido senza sfumature. Fare in modo che i piccoli pigmenti diventino immobili. Osservare il contorno, vedersi, immaginarsi. Grandi, impercettibili dettagli… ben visibili.
COSA TI SERVE
per 4 persone
- pomodori verdi 8
- pangrattato q. b.
- pepe rosa q. b.
- olio EVO
- zucchero
- sale
COME SI FA
Tagliate i pomodori, scavate l’interno, salate e mettete in ognuno un pizzico di zucchero. Prendete una teglia, rivestite di carta forno e mettete in forno a 180° per 40 minuti. Una volta pronti lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate il ripieno di pangrattato, pepe rosa, olio EVO e salate. Una volta freddi riempite i pomodori, date un giro di EVO e ripassate in forno a 200° per 10 minuti in modo che prenda colore la parte sopra. Vi consiglio di consumarli a temperatura ambiente.
