Base ferma, stabile, sempre. Un tuffo in un mare calmo. Un mare di a-mare. Se chiudi gli occhi puoi sentirlo. Se ascolti, vedi. Un tuffo e lo zucchero si increspa sulle labbra. Un mare tutto tuo. Dolce, riconoscibile.
COSA TI SERVE
- prugne di diverso colore 8
per la pasta frolla
- farina tipo 00 500 g + fecola di patate 3 cucchiai
- zucchero semolato 250 g
- burro a temperatura ambiente 250 g
- tuorli 2
- uova 1
- lievito per dolci 1/2 bustina
- buccia di un limone grattugiata
per la crema allo yogurt
- panna fresca 250 g
- yogurt greco 300 g
- zucchero a velo 150 g
COME SI FA
Iniziate preparando la pasta frolla, qui trovate la nostra ricetta. Prendete il panetto di pasta frolla dal frigorifero e stendetelo fino ad uno spessore di 3-4 mm tra due fogli di carta da forno. Ora foderate una teglia di 22 cm di diametro con della carta forno inumidita e metteteci sopra la pasta frolla, Eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con una forchetta. Ricoprite la superficie con un foglio di carta da forno e appoggiatevi sopra le sfere di ceramica. Fate cuocere in forno ad una temperatura di 180° per 20 minuti, dopodiché togliete le sfere e cuocete ancora per altri 8 minuti. Nel frattempo preparate la crema allo yogurt. Seguite la ricetta qui. Una volta che la frolla sarà diventata tiepida, prendete la crema di yogurt e coprite la torta con un abbondante strato. Tagliate le 8 prugne a fette di circa mezzo centimetro l’una e decorate sopra a vostro piacimento.
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