Ho ordinato l’impossibile, ho ordinato il mio piatto preferito. Dividendo a strati i miei sogni, ho diviso. Disfare senza rendermi conto di mescolare. Ho sotto/sopra i piani. Il mio tavolo va messo in disordine. Ho aggiustato di…
COSA TI SERVE
(per 4 persone)
- spaghetti 320 g
- filetti di sgombro grigliati 240 g
- pomodori ramati 5
- bacche di ginepro
- olio EVO
- sale
COME SI FA
Preparate la tartare di pomodori tagliandoli a dadini, metteteli in uno scolapasta e salate in modo che facciano “acqua”. Nel frattempo prendete i filetti di sgombro e passateli pochi minuti alla piastra. Fateli marinare con olio Evo e limone per 30 minuti. Nel frattempo che fate bollire l’acqua per gli spaghetti, riprendete i pomodori e condite con olio EVO e un pizzico di sale. Iniziate ad impiattare. Prendete i pomodori e create un letto, sopra versate gli spaghetti scolati, i filietti di sgombro e abbondanti bacche di ginepro. Condite con l’EVO.
L’intero piatto una volta servito va scomposto in modo grossolano in modo che sia lo sgombro che i pomodori si mescolino con la pasta.
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