Ci sono modi di fare. Intrecciando semplicemente quello che di più quotidiano possa esserci, ha reso il mio fare un modo per presentarti chi sono, cosa faccio e come mi piace farlo. Spalmando, ho dato la luce giusta alla forma che volevo. Sono il risultato da provare.
COSA TI SERVE
- farina 00 500 g
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acqua 360 ml
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lievito di birra fresco 15 g
- olio EVO 30 g
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sale 2 cucchiaini
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zucchero 1 cucchiaino
COME SI FA
Iniziate sciogliendo il lievito in una parte di acqua tiepida. In una ciotola versate la farina, il sale, lo zucchero, l’olio EVO mescolando con una forchetta e cominciate a versare a filo l’acqua il lievito. Impastate fino a quando il composto sarà morbido e leggermente colloso. Infarinate un piano di lavoro, trasferiteci l’impasto e lavoratelo con le mani. Create una pagnotta e mettetela in una ciotola infarinata ricoperta con la pellicola trasparente. Fate lievitare per 2 ore. Ora su un piano infarinato lavorate il composto e formate il filone. Spennellate con olio EVO e prendete il mix di semi, io ho usato semi di sesamo, di papavero e di finocchio, e ricoprite l’intero filone. Fate riposare per 1 ora coperto con un canovaccio. Infornate a forno preriscaldato a 200° per 40 minuti.
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Un pensiero riguardo “filone intrecciato all’olio e mix di semi”
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