Ho tra le mani i miei amori. La mia città è un luna park. Le lucine mi guidano, sono stelle che posso ora toccare. Ho le mani incollate dallo zucchero e non tocco a terra. Ci sono regole della regola che tutti seguono, che tutti si aspettano da me. Io ho tra le mani i miei amori e sempre in mente questo profumo del mio luna park.
COSA TI SERVE
- farina 250 g
- farina di manitoba 230 g
- acqua 130 g
- latte fresco 130 ml
- burro 50 g
- uova 1
- lievito di birra 25 g
- bustina di vanillina 1
- zucchero semolato 75 g
- olio d’arachidi q. b.
COME SI FA
Prendete le farine, la vanillina in polvere, il lievito di birra sbriciolato, il latte tiepido e l’acqua a temperatura ambiente e mettete tutto in una ciottola e iniziate a mescolare. Unite lo zucchero, l’uovo e continuate a lavorare il composto. Aggiungete il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Ora adagiate l’impasto sulla spianatoia infarinata, lavoratelo fino a quando non sarà morbido e omogeneo. Mettetelo in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente. Fate lievitare per 2 ore fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Con il matterello ottenete una sfoglia dello spessore di 1 cm. Con il coppapasta tagliate il cerchio più grande e praticate un foro centrale nel primo cerchio. Continuate realizzando tutti gli altri. Fate riposare le ciambelle ancora per 1 ora coperte da un canovaccio. Iniziate a friggere. In una pentola a bordi alti mettete l’olio e, quando sarà ben caldo, friggete un paio di secondi per lato. Vi consiglio una ciambella alla volta. Scolatele e adagiatele sopra un foglio di carta assorbente. Passatele in abbondante zucchero.
uncervoalmare.com 