Tagli. Parti. Pezzi buoni di quello che assaggerai. Quello che farò con ingredienti che ho provato. Ho scoperto che quando creo l’eco del mio fare raggiunge luoghi mai scoperti. E così nasce la rinascita di un dolce dove ho aggiunto un dettaglio, un dettaglio fatto per essere la parte migliore.
COSA TI SERVE
- farina 00 250 g
- zucchero semolato 80 g
- yogurt bianco 200 g
- olio di semi 100 g
- uova 2
- lievito per dolci 8 g
- scorza di un limone grattugiato
- 3 pere Limonera
- timo fresco
per il caramello
- zucchero semolato 175 g
- acqua 75 g
- sale fino
COME SI FA
Mescolate tutti gli ingredienti, tranne il lievito, fino ad ottenere un composto omogeneo e mettete da parte. Preparate il caramello; mettete l’acqua e lo zucchero in un pentolino e cuocete a fuoco medio alto fino a quando il composto si sarà addensato e avrà il tipico color ambra. Versate il caramello nello stampo foderato di carta forno. Posizionate le fettine di pera sul caramello, aggiungete il lievito nel composto, incorporatelo bene e trasferite il tutto nello stampo. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti. Estraete la torta dal forno e fatela raffreddare. Giratela su un piatto (fate attenzione che il caramello non vada dappertutto!) e fatela raffreddare completamente.
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