Ci siamo capiti. Vogliamo forme quotidiane, quelle che formano la buona tavola, che invitano a provare i sapori ruspanti con l’aggiunta di dettagli inattesi. Ci avete capiti.
COSA TI SERVE
- papate 700 g
- feta 200 g
- peperoni rossi 3
- uovo 1
- pangrattato 2/3 cucchiai
- menta q. b.
- zucchero
- sale
- olio EVO
COME SI FA
Fate bollire le patate. Una volta cotte schiacciatele grossolanamente con una forchetta e fate raffreddare. Tagliate i peperoni a pezzetti e fateli saltare in padella con un filo di olio EVO. Prendete i peperoni unite un cucchiaino di zucchero, un pizzico di sale e con il minipimer fate un sugo che non dovrà risultare troppo liquido. Prendete le patate schiacciate e unite l’uovo, metà feta fatta a pezzetti, la menta e impastate con un cucchiaio. Aggiungete il pangrattato per rendere il composto della giusta consistenza. Fate riposare in frigo per 1 ora. Ora formate le polpette e cuocetele in padella con olio EVO finché non saranno ben dorate. Conditele con il sugo e disponetele in una pirofila con la feta rimasta sbriciolata.
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