Basta seguire, non inseguire. Mirare, non perdere il tiro. Centrare, affondare. Siamo abituati a non immaginare il troppo. Faccio della mia libertà, invece, la possibilità di seguire e quando non te lo aspetti inserisco quella parte migliore di me. Senza quella sarei, farei, stop. Vado dritto sul segnale, sbando, mi rialzo. Mi godo ogni particella delle parti.
COSA TI SERVE
per 2 persone
- noodles soia 200 gr
- mezzo cavolo rosso
- uova 2
- aceto
- zucchero
- cedrina fresca
- semi di sesamo
- olio d’oliva extravergine
COME SI FA
Iniziate a preparare la miscela con olio EVO (1 cucchiaio), aceto bianco (2 cucchiai), zucchero (1 cucchiaio), le foglie di cedrina e mescolate bene. Tritate a listarelle il cavolo rosso. Versate un filo d’olio in una pentola, vi consiglio il wok, e mettetevi il cavolo a far rosolare con un pizzico di sale. Preparate le uova, fatele bollire. Sfumate il cavolo con la miscela di olio, aceto, zucchero e cedrina. Lessate i noodles, uniteli al cavolo. Condite con olio. Prendete le uova precedentemente sbucciate e componete il piatto.
Vi consiglio di mantenere il cavolo croccante e di spolverare con semi di sesamo tostati.
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