Essenziale. Un pezzo non si fa a pezzi. Le metà sono azzerate. Tutta l’armonia che vedi è il gusto da provare. Lentamente, da guardare, divorare. Leggerezza fatta a colori.
COSA TI SERVE
- cavolfiori colorati
- zafferano 1 bustina
- pangrattato 3 cucchiai
- aceto bianco q. b.
- olio EVO q. b.
- timo fresco
- sale
COME SI FA
Tagliate le cime dei cavolfiori e metteteli in una ciotola con aceto bianco, il timo e un pizzico di sale. Mescolate bene e lasciate marinare per un’ora. Prendete il pangrattato e lo zafferano, aggiungete un filo di olio EVO e mischiate il tutto. Trasferite i cavolfiori in una pirofila e spolverizzate sopra con il mix di pangrattato e zafferano abbondantemente. Mettete in forno a 190° per 30 minuti.
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