Ok, ci siamo. La casa ha assunto un sapore intenso. Ogni parete ha preso un colore e io ho capito tutto. Una forma nuova. Il nome è impresso. Il pensiero non fa peso. Leggerezza subito e il sapore ti rimane. Io resto.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla
- farina tipo 00 300 g
- zucchero 130 g
- burro 150 g
- tuorli 3
- cacao amaro in polvere 30 g
per la crema
- zucchero a velo 130 g
- yogurt greco 300 g
- panna fresca da montare 250 g
- menta fresca q. b.
COME SI FA
Iniziate preparando la pasta frolla. Unite il burro e la farina fino ad ottenere un composto sabbioso, aggiungete poi lo zucchero, i tuorli, il cacao e impastate. Formate la classica palla e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Preparate l’infuso di menta, frullando le foglie. Una volta pronto filtrate il succo stando attenti a mantenere solo il liquido. Montate la panna e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo. Incorporate in ultimo lo yogurt e l’infuso di menta. Prendete il panetto di pasta frolla dal frigorifero e stendetelo tra due fogli di carta da forno fino ad uno spessore di 3-4 mm. Ora foderate con la pasta frolla una teglia di 20 cm di diametro. Eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Coprite la superficie con un foglio di carta da forno e appoggiatevi sopra le sfere di ceramica. Fate cuocere in forno ad una temperatura di 180° per 20 minuti, dopodiché togliete le sfere e cuocete ancora per altri 8 minuti. Una volta che la frolla sarà fredda, prendete la crema di yogurt alla menta e farcite la crostata, mettete in frigorifero a rassodare per qualche ora prima di servire.
uncervoalmare.com 