Non si definisce. Non mi definisco. Più delle volte sono come strati di dolce e salato. Quando esplode il sapore è lo stato vero e parallelo delle cose. Costruire per confermare. Anche se finisce, siamo pronti a ricostruire. La pausa, per poi continuare.
COSA TI SERVE
per la pasta
- farina 00 250 g
- 100 ml acqua
- cacao amaro 2 cucchiai
- olio EVO 90 g
- sale
per farcire
- zucca 350 g
- formaggio spalmabile 150 g
- salvia fresca q. b.
- noci verdi Azienda Agricola Valier
COME SI FA
Prendete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate. Rendete l’impasto, con le mani, morbido e omogeneo. Formate la palla e lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Sbucciate la zucca e tagliatela a fette e mettetela in forno a 180° per 20 minuti. Prendete il panetto e stendetelo a forma circolare direttamente sulla carta forno. Spalmate il formaggio spalmabile e adagiate sopra a vostro piacimento le fette di zucca. Piegate verso il centro e mettete in forno a 180° per 40 minuti. Prendete le noci e le foglie di salvia e decorate.
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