Ci si aspetta tutto. Tanto hai, tanto tutto sembra che sia nascosto. Se per un momento decido di farti vedere, forse coincide con il chiudermi. Senza sbattere, un movimento naturale, rimetto tutto al caldo. Poi rieccomi. Ripasso, riguardo. C’è. Tento di riproporre. Ripongo, non per il tempo troppo/poco maturo, ma per il sapere che posso avere qui qualcosa per te.
COSA TI SERVE
- farina monococco Homemade 500 g
- latte 250 ml
- olio EVO 40 ml
- zucchero semolato cucchiaino 1
- lievito di birra 10 g
- doppio concentrato di pomodoro 300 g
- origano
- sale
COME SI FA
Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido e con lo zucchero. In una ciotola mettete la farina, due cucchiai d’olio, il lievito sciolto e il resto del latte. Impastate e aggiungete due pizzichi di sale. Lavorate la pasta e formate una palla morbida. Fate lievitare in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente per 2 ore. Terminata la lievitazione foderate con la carta forno una teglia rettangolare e stendete l’impasto. Spalmate sopra su tutta la superficie il doppio concentrato di pomodoro, un filo d’olio e salate. Scaldate il forno a 220° e mettete la teglia a cuocere al piano più basso per 10 minuti. Trascorsi i minuti, alzate al primo ripiano la teglia, aumentate a 250° e fate cuocere ancora per 10 minuti. Estraete, unite l’origano e date un giro d’EVO.
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