Ogni volta, più delle volte, ho un foglio bianco, ho un piatto con un confine ben preciso. Sono capace di riempire ogni orma, ogni solco, ogni pensiero come se l’attesa non fosse più infinita. Finito, ho un risultato ben chiaro dove faccio finta di non trovarmi, solo per il piacere di farmi provare.
COSA TI SERVE
- pollo petto 450 g
- cous cous 350 g
- caco melo 1
- melograno 1
- zafferano 1 cucchiaino
- olio EVO q. b.
COME SI FA
Tagliate il pollo a bocconcini e mettetelo a cuocere in una padella a fuoco lento con l’olio. Una volta cotto, versateci sopra lo zafferano che avrete precedentemente fatto sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Salate e fate cuocere ancora per 5 minuti. A questo punto cominciate a far bollire 1 litro di acqua. In una ciotola capiente mettete il cous cous e versateci sopra con un mestolo l’acqua bollente in modo che sia coperto. Coprite con un coperchio e lasciate riposare. Riprendete il cous cous, che nel frattempo si sarà gonfiato, versate l’EVO, e sgranatelo con le mani. Aggiustate di sale e unite i chicchi di un melograno. Prendete un piatto e sistemate il cous cous e unite un caco melo tagliato a spicchi. Versate il pollo al centro e decorate con delle foglie di menta.
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