Siamo giovani che viaggiano, scalano le montagne, riprendono i propri sogni. Fanno km in salita per fermarsi a guardare quello che di più lontano c’è. Siamo giovani metropolitani che viaggiano, attraversano strade, riprendono i propri passi. Nuove orme fuori da questa baita in città, dove tra prestanti si mangia quello che di più semplice e contemporaneo ci sia.
COSA TI SERVE
- farina di mais 120 g
- funghi porcini freschi 700 g
- ricotta salata 100 g
- curcuma cucchiaino 1
- olio EVO
- sale
- pepe nero
COME SI FA
Prendete i funghi porcini e fateli saltare in olio EVO con sale e pepe nero. Mettete sul fuoco una casseruola con l’acqua, salate a piacere e portate a bollore. Quando l’acqua bolle, versate a pioggia la farina mescolando bene. Quando la polenta sarà cotta versate la curcuma e mescolate. Ora fate una base di polenta, sopra il formaggio di capra stemperato precedentemente e i funghi.
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