lasagne di segale con broccoli e yogurt greco

A strati legati da un unico sapore, dove i gusti sono ben evidenziati. Abbracci all’improvviso, inevitabilmente utili. Un legame non scontato quanto possibile. Ad ogni fine equivale uno nuovo morso. A morsi, sempre.

COSA TI SERVE

  • farina di segale ViVa 200 g
  • uova 2
  • broccoli cespo 1
  • yogurt greco 55 g
  • olio EVO
  • mandorle q. b.

COME SI FA

Impastate la farina con un pizzico di sale e le uova fino a ottenere una pasta omogenea,  avvolgetela in un panno umido e lasciare riposare al fresco per 45 minuti.
Fate bollire l’acqua e mettete a cuocere i broccoli per 3 minuti. Stendere la pasta fresca e  ricavate delle sfoglie imperfette e non molto sottili. Se vi risulteranno non particolarmente omogenee non preoccupatevi, il risultato in cottura avrà un effetto “ruspante” voluto. Sbollentate i fogli di pasta per 2 minuti, scolateli e adagiateli son di un vassoio. Fate saltare per pochi minuti i broccoli con un pizzico di sale, olio EVO e versateci lo yogurt e mescolate. Imburrate una pirofila e formate una serie di strati alternando la pasta con la salsa di yogurt + broccoli e decorate con delle mandorle. Cuocete in forno a 190 ° per 25 minuti.
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