Quando ritorni a sederti al mio tavolo tagli spazi e spezzi il silenzio. Per me non è avere qualcuno di fronte, ma avere, sapere, che la cosa più semplice è pronta. La forma perfetta. Siamo forme con ingredienti che danno un nome. La forma libera.
COSA TI SERVE
- farina EFFEPI ViVa 500 g
- prugne denocciolate 100 g
- noci Azienda Agricola Valier 100 g
- curcuma in polvere 1 cucchiaio
- olio EVO 15 g
- sale 8 g
- lievito di birra secco 10 g
- miele 10 g
- acqua 270 g
COME SI FA
Denocciolate le prugne e lasciatele a mollo in acqua tiepida per 30 minuti. Setacciate la farina con il sale, il lievito in polvere e la curcuma. Unite le noci, l’olio EVO e impastate. Fate riposare per 30 minuti. Adagiate l’impasto nella forma scelta precedentemente infarinata e lasciate lievitare per 1 ora. Cuocere a forno ventilato a 200° per 40/50 minuti.
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