Cerchi, ricerchi, torni e ritorni. All’improvviso ti metti a vedere bene, a guardare bene. Ecco mi vedo. Tra pochi, io sono tutto. Così casualmente, mettendo parole chiave, ecco le parole che aspettavo. Leggo, rileggo, mi rivedo.
COSA TI SERVE
- farina 00 150 g
- latte 100 ml
- uova 3
- zucchero semolato 100 g
- burro 80 g
- lievito per dolci 8 g (1/2 bustina)
- marmellata di kumquat Hmmd 400 g
- colla di pesce 10 g
COME SI FA
Lavorate le uova con lo zucchero e incorporate poco alla volta il burro, la farina, il lievito e per ultimo il latte. Versate il tutto in uno stampo foderato di carta forno ed infornate a 180° per 20 minuti. Lasciate raffreddare e intanto preparate la gelatina di marmellata. Mettete in un pentolino la marmellata e fatela ammorbidire, aggiungete la colla di pesce (ammollata precedentemente in acqua fredda) e a fuoco basso fatela sciogliere. Ora versate il tutto sulla torta e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
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