Le distanze sono percorribili, si è vicini, vicinissimi. Strade, rami, forme. Sono le sfumature visibili, sono quelle sottili linee che oggi a volte ho sulla faccia, a volte mi vengono se penso. Ma sono da fare e rifare queste strade, se hai la fortuna di incontrare qualcuno nel bel mezzo del suo viaggio…
COSA TI SERVE
- farina tipo 00 500 g
- fecola di patate 3 cucchiai
- zucchero semolato 250 g
- burro 250 g
- uova 3 (tuorli 2)
- lievito per dolci 1/2 bustina
per farcire
- marmellata di albicocche 500 g
- yogurt greco 250 g
COME SI FA
Partite con la pasta frolla, la ricetta per farla la trovate qui. Prendete il panetto di pasta frolla dal frigorifero e stendetelo fino ad uno spessore di 3-4 mm tra due fogli di carta da forno. Foderate con la pasta frolla una teglia rotonda con cerniera non prima di averla foderata con la carta forno, eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Coprite la superficie con un foglio di carta da forno e appoggiatevi sopra le sfere di ceramica. Infornate ad una temperatura di 180° per 10 minuti, dopodiché toglietela dal forno. Frullate la marmellata in modo che risulti completamente senza grumi. Stemperate lo yogurt greco con un cucchiaio e versatene metà nella marmellata. Farcite la torta e rimettetela in forno a cuocere per altri 20 minuti. Una volta pronta decorate la torta con il restante yogurt greco creando delle sbavature con l’aiuto di un cucchiaino e uno stecchino.
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