Sequenze, modi di parlare. Stiamo dando il meglio di noi. Non andavo, non andavo bene. Ora tutto è giusto. La cottura è a memoria. Non ho ricordi, ho sogni da realizzare, piatti da impiattare e…
COSA TI SERVE
per 4 pancakes
- uova 4
- latte 180 ml
- burro 3 cucchiai
- farina 00 100 g
- amido di mais 3 cucchiai
per farcire
- cavolo nero
- yogurt 300 g
- noce moscata in polvere
- noci
- peperoncino fresco
- olio EVO
- sale
COME SI FA
Con una frusta sbattete le uova, il latte e il burro sciolto. Aggiungete la farina e l’amido di mais e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea. Ora prendete le foglie di cavolo nero e fatele saltare con olio EVO, sale e peperoncino. Preparate la salsa mescolando lo yogurt con la noce moscata, olio EVO e sale. Accedete il forno a 200 g, prendete delle piccole teglie da 12 cm, imburratele e versateci dentro il composto per i pancakes. Cuocete per 20 minuti. Una volta pronti potete impiattare con il cavolo nero e al centro la salsa di yogurt. Decorate con le noci e un filo d’olio.
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