Lo facciamo. Prendiamo, decisi. Quello che per molti tutto è ordinario, lo stravolgente disordine non lo capisce. Noi, senza regole, dritti per provare. E se scopri che il dolce può essere salato… l’ingrediente nostro è.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla salata
- farina 00 250 g
- olio EVO 100 g
- uova 1
- sale 5 g
per farcire
- confettura di zucca, arancio e limone allo zenzero Hmmd 200 g
- radicchio tardivo (2 medi)
- uova 1
- panna acida 200 g
- pepe nero q. b.
COME SI FA
Versate la farina nel mixer, aggiungete l’EVO, l’uovo e il sale. Dopo aver ottenuto un composto bricioloso versatelo su di un piano e lavoratelo con le mani formando un panetto. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 1 ora. Ora tagliate il radicchio e fatelo saltare per poco con l’olio, pepate e salate. Prendete la confettura stemperatela. Riprendete il panetto e stendetelo tra due fogli di carta forno ad uno spessore di 3-4 mm. e versate il composto di panna acida, uovo, il radicchio saltato e il pepe. Con un cucchiaio mettete la confettura nel composto versato e infornate per 40 minuti a 180°. Fate raffreddare e decorate con il restante radicchio che avrete condito a crudo precedentemente con EVO, sale e pepe.
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