Quello che vedi, non è fatto bene, non a tutti piace e forse è fatto male. Ma se l’originalità va parallela alla libertà… noi possiamo fare tutto. Tutto quello che senti, vedi, non ha regole.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla
- farina monococco ViVa 250 g
- olio evo 100 g
- uovo 1
- cucchiaino di lievito per dolci 1
- sale 8 g
per il ripieno
- agretti 400 g
- datterini gialli 250 g
- crescenza 300 g
- sale q. b.
- pepe nero q. b.
COME SI FA
Mettete la farina, il lievito e aggiungete l’EVO all’interno della planetaria. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete il sale e l’uovo. Versate sul piano di lavoro infarinato e lavorate velocemente fino a formare una palla. Fate riposare. Fate saltare i datterini gialli e gli agretti per pochi minuti in padella con l’olio EVO. Prendete la frolla e stendetela tra due fogli di carta forno in modo irregolare. Spalmate la crescenza, unite sopra i datterini e gli agretti, salate e pepate. Richiudete la frolla dando la forma tipica dello strudel. Infornate a 180° per 35 minuti.
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