Cadere in qualcosa di nuovo. Non ho voluto schivare. Non ho voluto rifare. Cercare, cerchiamo, dire, diciamo. Provare che non è mai stato così facile comporre. Accostiamo, non spostare. Se si pensa che non sia possibile, anche se ho il 10% di batteria, ricarico.
COSA TI SERVE
- farina di lenticchie rosse Molino Filippini 350 g
- acqua 100 g
- olio EVO 40 g
- lievito di birra secco 10 g
- zucchero 10 g
- sale 10 g
per farcire
- patate 200 g
- tahina 30 g
- prosciutto di San Daniele 100 g
- limone 1
- menta fresca q. b
- sale q. b.
- olio EVO 20 g
COME SI FA
Mettete nella planetaria la farina di lenticchie con il lievito e azionate. Aggiungete l’acqua, l’EVO, lo zucchero, il sale e fate amalgamare. Fate lievitare per 1 ora. Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per 10/15 minuti, lasciatele intiepidire. Ora fate l’hummus. Frullate le patate lessate, aggiungete la tahina, l’olio, il succo di un limone, la menta fresca e il sale. Stendete su una teglia ricoperta di carta forno l’impasto. Mettete in forno a 180° e dopo 25 minuti spalmateci sopra l’hummus e continuate la cottura sempre a 180° per altri 25 minuti. Fate raffreddare e aggiungete il prosciutto crudo.
uncervoalmare.com 