Luoghi dove fare. Un giorno decidi di spostare, di andare a scoprire. Dove saremo, faremo. Ancora contrastare, provare, assaggiare. Luogo dove stare. Domani sarà oggi, arriviamo.
COSA TI SERVE
- farina di segale ViVa 250 g
- lievito di birra 4 g
- burro 100 g
- uova 1 (1 tuorlo)
- broccoli 400 g
- ricotta vaccina 300 g
- arancia 1
- olio EVO q. b.
- sale q. b
- pepe nero q. b.
COME SI FA
Sciogliete il burro, mettetelo in una terrina con il sale e lavoratelo con una forchetta finché non diventa sabbioso. Aggiungete il tuorlo, il lievito e la farina. Impastate fino a creare una la palla elastica. Fatela riposare per 1 ora in frigo avvolta dalla pellicola.
Ora fate saltare i broccoli con l’olio EVO, salate e pepate. Preparate la crema; mettete la ricotta in una ciotola, aggiungete il sale, il succo di mezza arancia e mescolate. Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela tra 2 fogli di carta forno. Rivestite una teglia con carta forno e l’impasto steso. Versate la crema e sopra mettete i broccoli. Infornate a 170° per 40 minuti.
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