A qualsiasi ora lo fai, sono pronto. Alzati, sei su. Pronti? Tocchiamo i muri di questa stanza, apro la porta a tutto. Voglio questo momento, salto, siamo esaltati. Sedie, tavolo, è salito il caffè. Taglio e buona giornata.
COSA TI SERVE
per l’impasto
- farina tipo 0 Farina Futura 550g
- latte 250 g
- un cubetto lievito di birra 1
- uova 1
- zucchero semolato 10 g
- olio EVO 60 g
- sale fino 10 g
per farcire
- mirtilli rossi 1 kg
- zucchero semolato 500 g
- limone 1
COME SI FA
Lavate i mirtilli rossi, asciugateli e metteteli in casseruola con lo zucchero e il succo di un limone. Fate cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi. Una volta pronta la marmellata lasciate raffreddare. In un pentolino scaldate leggermente il latte e sciogliete al suo interno il lievito. Mettete il tutto nella planetaria e aggiungete l’uovo, la farina, lo zucchero. l’EVO e il sale. Impastate per qualche minuto con il gancio. Ora trasferite l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per almeno un’ora.
Stendete l’impasto su un piano leggermente infarinato, dividete in tre strisce, mettete la
marmellata di mirtilli rossi all’interno della striscia e chiudete i bordi. Con i tre “salsicciotti” creati formate una treccia, mettetela su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellate con il tuorlo di 1 uovo sbattuto e un po’ di latte. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
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