Anni. Un taxi all’alba che mi portava a cercare. Ancora, disteso, e poi chi ero io? Ridevo, guardavo, vuoto in quella città. Giorni di oggi, non resto più dove si fa buio. Una bicicletta mi porta a continuare. Sempre dritto in questa nuova città. E tu? Chi ci schioderà?
COSA TI SERVE
- farina integrale Azienda Monastero 250 g
- burro 125 g
- zucchero semolato 125 g
- uova 2 (tuorli 1)
per la mousse
- cioccolato bianco 200 g
- panna liquida fresca 200 g
- limone 1
COME SI FA
Tritate il cioccolato bianco. In un pentolino scaldate metà della panna, quando giunge a bollore spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato bianco e mezzo succo di un limone. Girate con una frusta fino ad ottenere una crema priva di grumi. Fate raffreddare in frigo per 1 ora. Quando crema si sarà solidificata, montatela con le fruste elettriche. Montate a neve il resto della panna e aggiungetela alla crema appena montata. Ora preparate la pasta frolla, formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Riprendete la pasta frolla, stendetela con il mattarello (tenete da parte gli scarti di pasta, vi serviranno per la decorazione). Mettetela nello stampo foderato di carta forno. Fate una cottura in bianco a 180° per circa 30 minuti. Prendete gli scarti della frolla e fateli cuocere a 180° per 10 minuti. Fate raffreddare, versateci dentro la mousse di cioccolato bianco, livellate e decorate il contorno con la frolla avanzata sbriciolata e la scorza di limone. Mettete in frigo.
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