Se ripeti “tutto questo e non di più”, se dai le giuste attese, ti fermi ad aspettare… tutto ritornerà. Si potrebbero contare le volte, ma rendere questa volta quella volta ha tutto un altro senso. Non abituarsi, ma decidere che oggi si fa.
COSA TI SERVE
- pane raffermo 300 g
- farina 100 g
- uova 1 g
- latte bicchiere 1
- spinaci 300 g
- zucca 200 g
- panna acida 150 g
- olio EVO
COME SI FA
Lessate gli spinaci, una volta cotti salateli e fateli raffreddare. Tagliate a dadini il pane e ammorbiditeli con il latte. Eliminate l’acqua che si sarà formata dagli spinaci raffreddati, tritateli e fateli saltare in padella per pochi minuti con olio EVO e noce moscata. Una volta intiepiditi mettiamoli in una ciotola con il pane, la farina e l’uovo. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e fate riposare per 30 minuti. Nel frattempo fate cuocere la zucca in una con un bicchiere di acqua e una volta cotta frullatela. Ora formate i canederli; portate a bollore l’acqua leggermente salata, tuffate 3-4 canederli alla volta e dopo 15 minuti scolateli. Impiattate con sotto la crema di zucca e la panna acida.
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