Ed è proprio, (adesso), mentre preparavamo la rivoluzione, che mi sono preso questo piccolo assaggio di me. Per quelle cose che non ho mai saputo fare, per tutto il tempo che abbiamo, sarebbe più facile usare quello dolce invece che quello amaro. E allora continuiamo a fare la rivoluzione.
COSA TI SERVE
- farina tipo 1 Farina Futura 600 g
- latte 300 g
- lievito di birra 12 g
- cacao amaro in polvere 40 g
- rosmarino tritato q. b.
- olio EVO 20 g
- sale 10 g
- zucchero 50 g
COME SI FA
Mettete la farina e il cacao nella planetaria, unite il lievito ed iniziate ad impastare. Aggiungete il sale, l’olio EVO ed il rosmarino ben tritato. Lavorate fino ad ottenere una consistenza omogenea. Ora lasciate lievitare fino al raddoppio in una ciotola coperta con la pellicola trasparente. Riprendete l’impasto e formate una pagnotta e lasciatela lievitare ancora per 30 minuti. Praticate poi un taglio a “X” ed infornate a 200° per 20 minuti, abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 20 minuti.
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