gnocchetti di grano saraceno con asparagi, ricotta e arancia

Quando tutto è per due, le cose possono sembrare uguali. Porzioni simili, posizioni libere. Qualcosa rimane sempre, meglio misurare tanto. Saper abbondare, voglia di riprovare.

COSA TI SERVE

per due persone

  • asparagi 400 g
  • gnocchetti di grano saraceno Molino Filippini 160 g
  • arancia 1
  • ricotta salata da grattare q. b.
  • olio EVO q. b.
  • sale
  • pepe

COME SI FA

Fate andare con olio EVO gli asparagi lavati e tagliati a rondelle, le punte mettetele da parte. Una volta ammorbiditi aggiungete le punte e sfumate con il succo di mezza  arancia, salate e pepate. Fate lessare la pasta e una volta cotta scolatela, unitela agli asparagi, grattate sopra la ricotta salata e infine la scorza di arancia.

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