Quando tutto è per due, le cose possono sembrare uguali. Porzioni simili, posizioni libere. Qualcosa rimane sempre, meglio misurare tanto. Saper abbondare, voglia di riprovare.
COSA TI SERVE
per due persone
- asparagi 400 g
- gnocchetti di grano saraceno Molino Filippini 160 g
- arancia 1
- ricotta salata da grattare q. b.
- olio EVO q. b.
- sale
- pepe
COME SI FA
Fate andare con olio EVO gli asparagi lavati e tagliati a rondelle, le punte mettetele da parte. Una volta ammorbiditi aggiungete le punte e sfumate con il succo di mezza arancia, salate e pepate. Fate lessare la pasta e una volta cotta scolatela, unitela agli asparagi, grattate sopra la ricotta salata e infine la scorza di arancia.
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