Quello che di più semplice possiamo fare è fare. Guardare nello stesso momento tutta la leggerezza che gira attorno. Essere. Fare capriole per poi stendersi.
COSA TI SERVE
- pomodori (cuore di bue, San Marzano, ramato, Kumato) totale 500 g
- farina tipo 0 Farina Futura 200 g
- burro 80 g
- uovo 1
- foglie di basilico 5
- caprino 160 g
- sale
COME SI FA
Versate la farina setacciata e il sale in una ciotola, unite l’uovo, il burro a tocchetti e il basilico sminuzzato. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, coprite con la pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per 30 minuti. Tagliate tutti i pomodori a fette, conditeli con olio EVO e salate. Togliete l’impasto dal frigo, stendetelo tra due fogli di carta forno. Adagiate la frolla delicatamente in una tortiera con sotto la carta forno, spalmate il caprino e versate sopra i pomodori. Infornate a 180° per 45 minuti.
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