Abbiamo seguito tutto per bene. Postazioni fisse in luoghi diversi. Tutte le strade portano nella giusta direzione. Post, essere trovati. In un giorno dove tutto sembra ripetersi, domani…
- topinambur 700 g
- patate 500 g
- uovo 1
- farina di farro monococco integrale ViVa 170 g
- olio EVO
- burro q. b.
- zucchero semolato q. b.
COME SI FA
Lessate le patate e i topinambur. Quando saranno pronti schiacciate entrambi. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto e mescolate bene. Aggiungete la farina fino ad ottenere un composto omogeneo e cominciate a dare forma agli gnocchi.
Portate a bollore l’acqua salata. Fate fondere il burro a fiamma bassa. Lasciate cadere gli gnocchi poco per volta nell’acqua. Scolateli man mano che verranno a galla. Conditeli con il burro e cospargete di zucchero.
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