Scomporre e vedere i lati di nuove forme, i tagli che non sono più strappi, le misure che si possono dare. A memoria sappiamo tutto, ma se perdiamo l’equilibrio dobbiamo saltare. Questo è il luogo dove tornare.
COSA TI SERVE
per la pasta frolla
- farina tipo MAIORCA Milonia
- nocciole 100 g
- burro 120 g
- zucchero 120 g
- uova 2
- limone 1
per la farcitura
- panna fresca 250 g
- yogurt greco 300 g
- zucchero a velo 150 g
- frutta fresca
COME SI FA
Iniziate tostando le nocciole in padella per qualche minuto e tritatele con un mixer. Lavorate in una ciotola il burro con lo zucchero, aggiungete le uova e impastate. Inserite quindi la farina, le nocciole, la scorza di un limone e continuate ad impastare.
Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per mezz’ora. Nel frattempo preparate la crema di yogurt che servirà come base sotto alla frutta. La ricetta è qui. Ora stendete la frolla in varie misure di diametro ad uno spessore di 4/5 mm tra due fogli di carta da forno. Foderate una placca con carta forno e infornate a 180° per 30 minuti. Lasciate raffreddare, spalmate la crema di yogurt e sopra mettete la frutta fresca.
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