Così è tutta un’altra storia. La storia che inizia dura se tutti non chiedono, non vedono. A strati, strade, sopra e sotto. Paralleli continuiamo e noi stiamo facendo quello che sembra essere. Lasciare che il pavimento possa essere mobile, piano. Prendi la mia mano, ragazza, ti faccio vedere come si balla su questo ponte. Estremità uniche. Abbiamo qualche minuto per fare i fuochi d’artificio. Vedi sono le luci. Tutti possono vederle, solo tu stanotte le guardi. Saltami sulle spalle, giriamo. Voglio farti urlare ridendo.
COSA TI SERVE
- mango 300 g
- fragole 300 g
- zucchero 100 g
- colla di pesce 24 g
- panna fresca 300 g
per la base
- biscotti secchi 250 g
- burro Burro Nobile 125 g
- frutta secca 100 g
COME SI FA
Per prima cosa occupatevi della base, in un mixer tritate grossolanamente i biscotti e la frutta secca, aggiungete poi il burro fuso e mescolate. Prendete una tortiera a cerniera foderata di carta forno, create la base della torta compattando il tutto con un cucchiaio poi mettete in frigorifero a raffreddare. Ora preparate le mousse, lavate le fragole, mettetele in una casseruola con 50 g di zucchero e fate andare a fuoco medio. Una volta morbide, con l’aiuto di un minipimer, create una purea e aggiungete 12 g di colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Montate a neve ben ferma la panna fresca e incorporatela alla purea di fragole, versatela sopra alla base di biscotti e frutta secca e rimettete in frigorifero. Fate lo stesso trattamento con il mango e versate sulla mousse di fragola che sarà nel frattempo indurita. Lasciate in frigorifero almeno 2 ore.
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