Qualcuno per il quale cucinare. Cambia la disposizione del tuo tavolo, metti in più, togli e cambia. Questi viaggi ci fanno dormire troppo poco per riuscire a ricordare. Sono flash, posate che volano. Coltelli dal cielo ci schivano. Mi faccio a cucchiaio. Raccolgo sorrisi lineari. E se guardiamo fuori dal piatto possiamo anche toccare…
COSA TI SERVE
per 4 persone
- fregola sarda 300 g
- pere 4
- radicchio 1
- crescenza 100 g
- olio Evo q. b.
- pepe nero q. b.
- timo fresco q. b.
COME SI FA
In una pentola fate rosolare con olio EVO per un paio di minuti 3 pere fatte a tocchetti. Aggiungete la fregola nella padella, salate e mescolate bene. Versate l’acqua fino a coprire la fregola e portate a ebollizione, coprite e cuocete per 20-25 minuti. A metà cottura unite il radicchio tagliato a listarelle. Prendete 1 pera e tagliatela a fette, spennellate con l’EVO, il pepe nero, il timo e mettete nel forno a 200° per 10 minuti. Prendete la crescenza, salatela e aggiungete l’olio e mescolate fino a quando non sarà cremosa. Una volta pronta la fregola unite la crema di crescenza e completate con le fettine di pera al forno.
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