Scomposti. Uniti composti. Così come sono. Forme in precario equilibrio che sembrano però immobili. Pronti se tutto rimane. Se cambia… si riforma. Immutabili.
COSA TI SERVE
- farina di teff Molino Filippini 100 g
- albumi 100 g
- cacao amaro in polvere 10 g
- fragole
- acqua q. b.
per la salsa al caramello
- zucchero 400 g
- acqua 200 ml
COME SI FA
Versate in una ciotola la farina di teff, gli albumi e mescolate. Versate il cacao amaro unito a qualche cucchiaio di acqua fino ad ottenere un impasto denso semiliquido. Mettete a scaldare una padella antiaderente e con l’aiuto di un mestolo versate un po’ di impasto. Lasciate che il pancake cuocia per circa 1 minuto e mezzo per lato. Ripetete fino ad esaurire tutto l’impasto. Preparate la salsa al caramello. Fate scaldare in una pentola dal fondo alto lo zucchero a fuoco basso. In un altro pentolino, mettete a bollire l’acqua. Quando lo zucchero si sarà caramellato unite direttamente l’acqua e mescolate. Prendete le fragole precedentemente tagliate e componete. Sopra ad ogni pancake versate prima la salsa di caramello e poi le fragole.
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